八仙花

　　 八仙花已经引起了整个国家的想象力。它们那繁茂的花朵常常布满了杂志的封面、家庭装饰纤维，甚至是碟具。

　　 在加利福尼亚，这种被终年收获的花在色彩上包含了所有季节的颜色。除了乳白色和柔和的五彩色，还有明亮的蓝色、生动的粉红色，甚至是紫红色的八仙花“Matilda Gucci”。八仙花没有分别地适用于婚礼花束、英式园艺摆设、水果和花混合的佛兰德式设计，或者是被卷在圣诞节花环中。

　　 八仙花的魅力部分在于它们的改变颜色的能力，这种能力或者是在成熟时自然形成的，或者是由于气候和土壤酸性造成的。比如，“Preziosa”在夏季之前会从白转成紫罗兰再变成葡萄酒红。最引人入胜的转变是“发光的灰烬”，在它的秋季成熟过程中会从浆果红转成亮红色。

　　 Jerry Bolduan说现在明亮的、强烈的颜色是需求的，他在加利福尼亚Sebastopol的绿谷种植园养殖了85种不同的八仙花品种。最受欢迎的两个品种是“蓝色多瑙河”（有着浓紫色，有点象紫罗兰的花朵）和“Nikko blue”（有着石灰绿的叶子和随着土壤酸性不同从灰白到深兰的花瓣）。

　　 晒干的八仙花和新摘下的一样受欢迎和多姿多彩。花上的颜色很多会变为绿色，而其它的仍保持原色。“Nikko Blue”就会变成亮绿色，而花瓣顶端保持着紫色。

　　　 如果没有好好晒干的话，花的泡沫很容易阻塞它们的杆茎。新砍下的八仙花如果能放在有足够水的深容器里是最好不过的了。